知友 | Joni Y（注：以下部分内容为知乎日报译）我要开始教坏萌妹子了，你们都让开！To me, 'drinking responsibly' means don't spill it.因为我是一个有良知的酒鬼，我要跟各位妹子确认一下健康和安全的问题。「drinking responsibly」在英语的语境中主要指的是喝酒不驾车，驾车不喝酒。当然也广义地包含了所有的不要过度饮酒而对别人造成影响的意思。某些妹子及绅士昵称我介绍的这些酒为「失身酒」，非常形象地表达了这些美好的酒类的危险性。很多清甜的酒经过恰当的冷藏或加冰后，女生很容易忽略他们的酒精含量，在发现自己不能招架这么多酒精时已经喝了太多杯。我无意于劝说各位妹子选择「所谓健康」的生活方式，但是希望引起大家的警戒，以免发生不愉快的后果。另外每个人对于不同的酒类的反应其实并不一样，我见过韩国小烧可以一杯接一杯喝一夜都好好的，可是西达酒喝了一杯就满世界乱跑的姑娘。所以不要觉得酒精含量不高就掉以轻心。另外对酒精的承受能力跟体重成正比，假如与比自己重很多的绅士拼酒，是一项不公平的竞争。另外一点，好多宣传红酒健康功效的营销号已经被我一一举报并删除了评论。所谓红酒对衰老的延缓的假说是否成立并没有定论，但是酒精对于健康的伤害是毋庸置疑并对所有人适用的。在妹子们在意的方面我可以列举以下几大危害：发胖（酒精的热量非常高），爆痘，记忆力衰退，上了年纪会宿醉，妊娠期饮酒会对胎儿造成极大伤害。有些妹子及绅士会说喝了酒第二天掉了多少斤，这是酒精造成的脱水现象，请注意补水，你并没有瘦！我在开始我的酒鬼人生前已经通过学校的健康必修课程完全地了解了酒精对身体健康的负面影响，我走上酒鬼人生是理性自主的选择。当你仔细读完了上面的一段，你可以接下来获得买酒买醉失身（大雾）新技能了。百利甜（Baileys，酒精含量 17%）由于甜腻，确实是很多中国女生都会喜欢的一款酒。最经典的喝法就是加冰。百利甜非常特殊的一个特点就是它是含有蛋白质的一种乳浊液。这种不稳定的特性决定了百利甜做调酒时还是有诸多限制，不留神就会产生絮状物，化学不好的妹子在家玩还是按照已有配方来吧。我个人并不是太喜欢百利甜的，因为太甜太腻了。我认为这个特性也就解释了为何很多使用百利甜的调酒都是一饮而尽的 shooter。除了百利甜，我们还可以喝什么呢？我个人偏爱的酒都是有克制的甜度，加上各种花香果香等等口味或气味。另外我喜欢比较清爽的口感，所以推荐的酒大部分都是有气泡或小气泡的。先从葡萄酒说起吧。葡萄酒我个人不是很喜欢红酒这个翻译，因为世界上各式各样的葡萄酒，译成红酒，简直是让人错失了半个世界的美好。作为一个全家爱喝酒、从小爱喝酒的人，实名反对为了逼格而喝酒研究酒的行为。一瓶再好的酒，跟不欣赏不喜欢的人一起喝也是难以感受到其中滋味的。下面推荐这几款大家在自己能承受的价位里选择就好~ 我对各位妹子的建议是，喝到自己中意的之后可以多买几瓶，不要在自己根本没有喝过的情况下听别人的描述或专家打分便去趸酒。既然我们这里讨论的是女生爱喝的葡萄酒，那么主要推荐偏甜的种类。有人在评论区里面问说这些甜的酒的甜味来自于哪里。酿酒的过程可以简单的解释为将作物里的醣类经发酵转化为了酒精和二氧化碳。所以如果葡萄的甜度相当，那么甜度高的酒，一定是葡萄里的糖分没有完全转化为酒精，酒精含量应该偏低。葡萄的甜度主要由品种和熟成程度决定。所以晚摘的葡萄和温度较高地区的葡萄糖分比对照组会更高。法国的很多产区，在当年温度偏低葡萄本身的糖分不足以产生足够的酒精时是允许添加糖分来达到法定的酒精含量的。通过这些原理，基本上自己可以判断这款酒是不是加过糖了。Moscato d'Asti产于意大利的白气泡酒，非常甜，但是不至于像贵腐葡萄酒那么腻人，口感仍然是清爽的。这款酒值得一提的是，作为气泡葡萄酒，酒精度只有 5.5%，所以大量的天然糖分留在酒中。这款酒最初并不是作为商业用处出品的，而是在酒庄的工人们自己喝的酒。因为酒精度低，所以不影响下午的工作。酒精度仅略高于一般的啤酒和西打，女生可以放心喝。美国不懂酒的白人妹子人见人爱。Lambrusco红气泡酒，一点点甜，一般带点小气泡，不太好买到，意大利的酒。（之后会补充）Gewurztraminer白葡萄酒我的最爱是雷司令（Riesling）和夏布利（Chablis）。但是要推荐的是 Gewurztraminer（今天才知道中文名竟然翻译为琼瑶浆 =_=）。琼瑶浆以其独有的荔枝和玫瑰香气出名。另外琼瑶浆比一般干白略甜的原因还真是因为这款葡萄天生糖分就比别人高一点，而且酸性也比别的葡萄少一点。发现这种酒好喝是因为有次我在家烧南亚菜，想找略甜的雷司令配，在德国白葡萄酒的货架东看西看，莫名其妙买了这个，结果意外的搭。后来查了些资料才发现，这个品种配香料很浓的菜就是很搭。那次配的是海鲜青咖喱，冬阴功和越南冷春卷，青咖喱是手打的不是半成品所以颜色熟了很猥琐。当时住在一个破烂不堪的公寓里，盘子都是地摊货酒酒杯却买了意大利进口的，那天酒杯刚寄到，标签还没来得急撕。后来发现我福州闺蜜喜欢用这酒配加了各种香料的盐水毛豆，想想也很配。当然后来发现最好的琼瑶浆实际并不产于德国，而是法国的阿尔萨斯。Doux & Dulce标有甜香槟（Doux）的法国起泡酒和标有甜酒（Dulce）的意大利起泡酒葡萄酒都是甜的，都可以尝试，标有 Late Harvest 的白葡萄酒也是甜的。壕妹子可以尝试加拿大和欧陆的冰酒，绝对不会让你失望。Port & Sherry然后就说到强化葡萄酒（Fortified wine）了，其中的代表是波特酒（Port）和雪莉酒（Sherry）。强化酒的世界我不懂，很多男生喜欢强化酒既有葡萄酒的韵味又有酒精。Cider我个人最喜欢的甜的酒精类饮料是西达酒，英文是 Cider，美国要特意强调是 Hard Cider。大多数是苹果酿造的，其次常用的水果是梨，不过也喝过北欧的一些其他水果的，在澳洲还喝过黑加仑的。（计划加一些蜂蜜酒 Mead 的内容）黑加仑西达是什么鬼！Makgeolli韩国的白白的米酒玛格丽（Makgeolli）也很好喝~这个要找比较中性的，韩国本土传统铺子的其实还蛮刺激胃的。利口酒利口酒比较好喝的除了百利甜还有意大利苦杏酒（Amaretto），咖啡酒（Kahlua），椰子味的马利宝朗姆酒（Malibu Rum）。推荐一个个人很喜欢的榛子味的利口酒榛果俪（Frangelico），一次在土耳其餐馆偶然喝到惊艳不已，让侍者帮我把酒名写在小纸条上拍下来，怕喝高了忘了。鸡尾酒鸡尾酒大多适合女生喝，什么 sex on the beach，cosmo 一听就很妹子。椰林飘香和莫吉托什么也是一般夜店随处可见的女生酒。个人推荐的是贝里尼（Bellini），意大利气泡酒加桃子泥或桃子浆。可能因为我喜欢既喜欢普罗赛柯（Prosecco）又喜欢桃子吧。其他的气泡酒鸡尾酒也很容易被女生接受，例子有 French 75 和 Mimosa。Mimosa 这种酒有一种女生间的友谊的情结。我每次和因为不住在同一个城市好久不见的小姐妹们早午餐时都跟侍应生说给我来杯没有橙汁的 Mimosa~啤酒我完全不奇怪大部分国内的女生不喜欢啤酒。我们的父辈喝的国产啤酒实在不是啤酒的最好的代表。很多人并不知道啤酒其实也有不同种类不同产地不同香气不同风格的分别。而世界上很多最好喝的啤酒并不适合瓶装或长途运输。葡萄酒讲究的风土，在啤酒的世界里也以某种方式低调地存在着。在有啤酒文化的国家，每到一个新的地方，我最爱做的事情就是在当地饭店或酒馆喝一杯当地普通人每天都喝的啤酒。个人最喜欢的是北卡那边微酿带玫瑰香气的酒叫做 peacemaker，今年夏天回美国毕业典礼还特意在能喝到的城市停留两天喝这个。北卡那边很多小的啤酒厂都喜欢酿玫瑰香气的啤酒。超市里随便能买到那种其实比起比利时福佳白啤酒（Hoegarrden）我一定是更喜欢美国的国民啤酒 Blue Moon，淡淡的橙子味，甜丝丝的。喝过最特别的算是一个寒冷的冬夜，在悉尼去德国同事推荐的德国酒馆吃猪排，偶然乱点了杯啤酒鸡尾酒，一大杯 weizen 加上浓浓的芒果汁，这跨气候的混搭竟然十分讨喜。中国酒中国酒方面，受西安小哥启发我再来补充点。大理有当地白族人酿的花酒和梅酒都非常好喝。个人喜欢的方法是冰镇后兑入少量的苏打水来增强口感。值得注意的是大理的梅酒酒精含量非常高，不要贪杯。不在一线城市的妹子也不要气馁，我曾有过一个开脑洞的一个想法就是找个热带度假胜地开个鸡尾酒站，卖各种饮品加上的金酒或伏特加。我觉得在有河流大坝的城市，揣着自己喜欢的烈酒，买杯饮品兑在一起，踱在水边吹吹风想必也是很惬意的事。就像前几天在圣彼得堡看到的妹子和小哥，你跟我说那一大瓶是橙汁，谁信啊！部分图片来自网络。题图来源：WxMom / CC BY-SA
什么酒好喝(有哪些酒好喝又适合女生？)
