牛排几分熟好吃(牛排到底几分熟才好吃?)

西餐厅菜单里,牛排是必不可少的
但是点单之后,服务员一定会问你关于:
牛排熟度、配料以及调味料的选择,
那么,这些用英语该怎么表达呢?
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常见的牛排种类
Filet Mignon 菲力牛排;
来自牛的腰部的小块里脊肉(Tenderloin),相当於猪的里脊肉部位;
Sirloin Steak 西冷(沙朗)牛排;
比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,;
T-bone Steak T骨牛排;
T骨牛排取字于牛腰部后面的肉,在分割的时候会保留一块T 字形的牛骨;
Rib’s Eye Steak 肋眼牛排;
指牛只第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路,一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方;
New York Steak 纽约牛排;
前腰脊肉,含有些许脂肪,是最适合用于煎烤的牛排部位;
Short Ribs 牛小排;
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳烤食材。
牛排的熟度
Rare 一分熟
75%红肉,牛排内部为血红色,内部各处保持一定温度
Medium-rare 三分熟
50%红肉,内部桃红,而且带有相当热度。
Medium 五分熟
牛排只有25%红肉(大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度)
Medium-well 七分熟
牛排几乎全熟,略有粉红色。
Well-done 全熟
牛排全熟,牛排内部为褐色。
点好牛排,服务员一定会问你:
How would you like your steak(cooked) 牛排需要几分熟?
Make it medium please. 五分熟,谢谢。
配菜部分:
马铃薯:Mashed Potato(马铃薯泥)或Baked Potato(烤马铃薯)、French Fries(马铃薯条),三者择一;
蔬菜:一小节煮过的玉米(Corn)、数颗绿色花椰菜(Broccoli)、洋葱(Onion)
蘑菇:数片小蘑菇(Mushroom)
调味料:
Steak Sauce牛排酱;
Wild Mushroom Sauce 蘑菇酱汁;
Black Pepper Sauce 黑胡椒酱;
你爱吃牛排吗?
你喜欢牛排几分熟呢?
可以留言和我们分享哦。

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