蒜蓉西兰花的做法(蒜蓉西兰花的做法)

蒜蓉西兰花的做法1将西兰花清洗干净，之后用手掰开。
2锅中坐水，上火烧开，之后加入一点盐，放入西兰花汆烫2秒钟，稍微变颜色了立刻捞出。
3锅中坐油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花翻炒，快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀，芡汁粘稠即可。
美食背后的故事绿色养肝时蔬
小贴士春天的食物比较脆嫩，特别是一些绿色的蔬菜，如果烹饪时间过长，就会影响其中营养素的完整性。像西兰花，如果生吃，其果胶细胞壁比较厚实，营养成分不容易释放出来；而如果提前汆烫时间过长则会导致维生素C的流失，另外西兰花中的硫甙类物质也会在沸水中浸煮30分钟后流失77%之多。因此热锅凉油，快手烹炒是制作这些绿色蔬菜最好的方法。