怀 念 故 乡 的 年 味
文/黎雅婷（江西）
春节，是我国的传统节日，举国欢庆，浓浓的过年味 。前两年都是在城市过节，城市的春节虽然有节日气氛，但是总觉得缺少故乡的年味，所以时常想起在老家过年的情景。在老家，过年实际上从腊月二十三或二十四就拉开了序幕，这一天也叫过小年，传说是灶王爷向玉皇大帝汇报工作的日子。当日傍晚，家家户户都要在锅灶旁贴灶王像，两边贴上对联，供桌上摆花生糖、芝麻糖等食物，然后烧香磕头，表示 上天言好事,下界保平安，过了腊月二十四，家家户户开始忙年了，买新衣，办年货，打扫屋子，还要杀鸡、切肉、买鱼、包饺子等等。到了除夕当天，家家户户开始贴对联。而这贴对联的时间和内容也是有讲究的，一般是早上6点到中午12点，据说好运会降临。一般大门上贴的是显示门第家风的对子，堂屋门上贴“寿比南山”之类的祝福对子，粮囤上贴“五谷丰登”，其它地方就贴“福”字。贴完对联后，还要贴窗花，贴年画，房间、院落顿时焕然一新，随风飘过，有年味了。傍晚之前，本族姓氏的男子就要到坟上，摆上三荤三素，倒上酒，然后烧纸、点香、磕头，请已逝的长者回家过年。女人们就在家做菜、包饺子，准备年夜饭。年夜菜一定要有豆腐和鸡、鱼，以求来年都能富，里里外外都富有，并且是牛年 的“大吉大利”和“年年有余 ”的美好寓意。包完饺子，一家人开始守在电视机旁看春晚，长辈会把好吃的全都摆出来，一家人边吃年货边看电视，并且还讨论某个主持人主持的不错，那个人唱的歌不错。小时候过年最喜欢的活动，要属在乡下能放烟花。叫上自己的几个哥哥和弟弟，在院子里放上烟花，点燃，瞬间天空被照亮了，红的、黄的、绿的，各种形状，流光溢彩，好不热闹。
正月初一这天拜年是主要的，还要发红包，我们当地有个习俗叫打糍粑，不仅是一家的事，把左邻右舍、至亲好友都叫来帮忙。年轻的、年老的、男女老少，一年三百六十五天也难得这样开心地欢聚在一起。打糍粑之前首先要准备好材料，先是选料和淘料。选用纯正的糯米，用清水淘洗干净，浸泡10小时至12小时后倒入箩筐内沥干。这时的糯米吸足了水分，宛如一粒粒洁白、晶莹的珍珠。接着蒸料。在一个木制桶底部铺一层干净的糯米稻草，把桶放在沸水滚滚的大铁锅上，盖上盖，让蒸气在空桶内停留十来分钟;然后，将糯米倒入桶内，盖上盖去蒸。这一步的关键是掌握火候。所以有经验的长辈往往拿出早就晒干的最好的杂木柴，而且由专人来控制火候、烧火。大约一个小时，糯米饭的清香就随着热腾腾的蒸气弥漫开来。再加大火继续蒸半小时，就可以打糍粑了。打糍把用糍臼、松糍、糍刮、糍板等工具。糍臼有木制和石制两种，其形状呈圆形，四周凸出，中间凹进成槽。打糍粑时，先将桶内热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭倒人糍臼中。这时，周围的人都争着去糍内捧糯米饭吃。据说，这预示着在新的一年里，你与朋友相处，就如糍臼中的糯米饭一样融洽，你的生活就会如香喷喷的糯米饭一样又香又甜。打核把要趁热，“趁热打糍把，五谷丰登一年发”。打核把用的糍椎，是用手握住的杂木棒。之后的任务就是压粑了。压粑完后，掀开压在上面的糍板，一个个圆圆的糍粑便做成了。糍粑在人们心中，不但有家人团圆的寓意，而且是来年五谷丰登的象征，更是对未来幸福生活的期盼。过年，是传统节日，一个重要的习俗，虽然现在的生活水平提高了，不愁过年没有新衣穿、吃不饱饭。但回老家过年，是一种美好的愿望，有些人因为疫情不能回家过年，只能就地过年，但对故乡的思念，依旧不变，心中有家在，年就在，开心过好每一天。
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总编：张同辉
作者简介
黎雅婷，江西省上饶市人，小学教师。爱好看书、写作、摄影等。文学爱好者。《作家地带》温馨提示
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