1981年创立汕头大学，至今对大学的投资已过31亿港元（包括长江商学院）。
1987年，他捐赠5000万港元，在跑马地等地建立3间老人院。
1988年，捐款1200万港元兴建儿童骨科医院。并对香港肾赃基金、亚洲盲人基金、东华叁院捐资1亿港元。
1989年，捐赠1000万港元，支持北京举办第11界亚洲运动会。
1991年，李嘉诚向英国保守党捐赠10万英镑作竞选费用，引发英国两大政党争议。
2004年的印度洋大地震曾捐助300万美元赈灾。
1997年，北京大学100年校庆期间，李嘉诚基金会向北京大学图书馆捐赠1000万美元，支持新图书馆的建设。
1999年，李嘉诚基金会捐款4千万港元予香港公开大学，香港公开大学将设于信德中心的持续及社区教育中心命名为李嘉诚专业进修学院。
2002年李嘉诚海外基金建立长江商学院，是中国第一所也是唯一一所实行教授治校的商学院。
2003年11月MBA第一批学员入校，MBA学员GMAT入学成绩高居亚洲首位，现在已在北京 上海 广州等地设立学校，目前是中国最著名的十大商学院其中一个，目标是用十年的时刻进入全球十大商学院之列。
2004年南亚海啸，李嘉诚透过旗下的和记黄埔及李嘉诚基金会，共捐出300万美元予受灾人士。
2005年5月，李嘉诚向香港大学医学院捐出港币10亿元以资助医科学生及医学研究用，香港大学校长徐立之称将重新命名香港大学医学院为“香港大学李嘉诚医学院”，并于2006年1月1日正式易名，此次转名引起社会巨大争议。
2005年10月10日基金会与和记黄埔合共捐出50万美元予巴基斯坦地震灾民。 2005年11月，李嘉诚(加拿大)基金向加拿大多伦多圣米高医院捐出2500万元加币（当时约1亿6仟4百75万港元），兴建以他命名的医学教育大楼。于2009年落成。
2007年3月，李嘉诚向新加坡国立大学李光耀公共政策学院捐款1亿新加坡币（逾5亿港元），创立教育及学术提高基金，设立教授席及40个硕士奖学金等。志在培育区内公共管治人才。这笔捐款一半由李嘉诚基金会捐出，其余则由长江实业（集团）有限公司及和记黄埔有限公司分别捐出四分其中一个。获捐款的公共政策学院院长布巴尼表示，新增奖学金将惠泽中国大陆、香港、印度、越南、东南亚等民族及地区，新加坡学生亦可受惠。继香港大学医学院后，新加坡国大校园内一幢建筑物，将其中一幢建筑物命名为“李嘉诚大楼”。 在新界粉岭的东华三院李嘉诚中学，亦是以他命名的。校内不少设施的建设费用亦是由他捐赠的。这包括学校在礼堂的冷气体系和建造校舍新翼之费用。
2008年5月十九日，李嘉诚致函中央政府驻港联络办公室主任高祀仁，再以李嘉诚基金会、长江集团、和记黄埔集团的名义捐款一亿元人民币，用于为灾区学生设立特别教育基金。
2009年4月22日，李嘉诚旗下长江集团、和记黄埔联合向2010年上海世博会中国馆捐赠人民币1亿元。
