稻田蟹和大闸蟹的区别？
稻田蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，都属于河蟹的一种，是名贵的淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
区别在于养殖环境、贩卖价格、营养价值和外观等方面。 稻田蟹一般栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，也有的隐匿在水草丛和石砾里；而大闸蟹常穴居在江、河、湖荡泥岸，一般夜晚出来活动觅食。
稻田蟹的做法 清蒸就很好吃了
1、盘锦稻田蟹，个个很凶猛，拿的时候得注意哟，要捏住蟹壳的两边呀。
2、将稻田蟹倒在盆中，倒入清水用刷子洗干净，包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。
3、蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后蒸二十分钟左右即可。
5、依次倒入适量的海鲜酱油、料酒、陈醋。搅拌调匀即可。吃蟹肉的时候，蘸食味道相当老爽了。
6、斟上一杯绍兴黄酒，品着秋后的稻田蟹带来的鲜美之味。真的是舌尖味蕾上的享受呀。
7、秋后的稻田蟹，很给力。个个都是肉满膏肥的。但是美味也不能多食也，蟹属寒物，一般食2-3个为宜的。
稻田蟹蒸多长时间
10-15分钟。螃蟹的外壳较硬，而肉质较为柔软，新鲜的螃蟹，通常加热10-15分钟即可，加热时间过短，螃蟹可能没有热透，易有细菌或者寄生虫，加热时间过长则易使螃蟹的肉质变老，口感变柴，综合来说，普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可。螃蟹富含蛋白质。
稻田蟹死了还可以吃吗
不能。螃蟹生活在水里，它的主要食物是微生物和动物的尸体，这些食物中含有大量的细菌；螃蟹活着的时候这些细菌可以通过免疫系统排出体外，死了之后细菌就会在它们体内大量繁殖；人体食用之后会出现腹部不适等不良反应。
稻田蟹：
稻田蟹（别名：河蟹），节肢动物门甲壳纲动物。该类动物头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬，身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿；螯足表面长满绒毛，螯足之后有4对步足，侧扁而较长，腹肢已退化；雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。其喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。
稻田蟹怎么清洗干净
首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可开始清洗。
抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
稻田养蟹如何进行管水
放蟹苗前，稻田主要采取浅水灌溉的方法，促进水稻分 蘖。放蟹苗时，要排净稻田陈水，换一次新水。投苗后只能灌水，不能撤
干水，水层保持l0cm以上，经常换水，从泡田开始，稻田灌水需要加网袋 以防蟹逃跑。
稻田如何用药养蟹
稻田除草应选择残效期短、毒性低，以消灭挺水杂草如稗草为主的农药，插前封闭，药量宜小。如劳力充足，可不用药，在 放蟹苗前人工除稗1次，将超出水面杂草除掉，其余可做河蟹饵料。
稻田养蟹水稻田施肥怎么做
亩施农肥1500kg与过磷酸钙40kg及40%的氮肥做基肥，
其余氮肥要在水稻返青见蘖时及时早追人。放蟹后，原则上不再追施化 肥，必要时可追补少量的尿素，每亩一次追肥不能超过5kg。
稻田养蟹如何进行整地
在养蟹田旱整平后，距四周埝埂lm挖深0。4m、宽1。0m
的环沟，德埂要坚实，高0。 5m，顶宽0。 5m，内坡最好用纱布护坡。
稻田养蟹水稻的栽培技术有什么要求
养蟹稻田要适时早栽、早管，促进水稻早生快发，尽快达到亩收获基
数，为早放蟹苗，增加稻蟹共生期创造条件。
稻田养蟹生态农业技术是怎样的
为了推广无公害水稻生产技术，减少化肥及农药的使用量，在改善农
田生态环境的同时，提高稻田收益，使农民增收。推广稻田养蟹生态农业 技术，形成了稻田立体栽培与养殖相结合的多元复合型农田生态系统。 1996年辽宁省大洼县河蟹养殖面积21861亩，占养蟹面积的38。
31%，由 于获得稻和蟹的双丰收，实现了经济的高效益，还积累了一些成功的 经验。
