怎么样分辨酸奶是否变质？
1、看包装。首先，查看食品包装,看看保质期是否过期或接近保质期。然后，检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要喝。 最后，检查外包装是否有破损。
2、储存环境。检查酸奶保存状态。酸奶是一种非常容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季。酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎。检查保质期 一般来说，酸奶的保质期为3~5天。
3、看性状。合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清(清水状液体)；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿(注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分)
酸奶在20度的室温里可以存放几天？
不同的温度下酸奶的保存时间是不同的。在20度的室温下，酸奶一般可以保存10天左右。但是需要注意的是，夏天气温大于20度时，酸奶常温下只能存放5-12个小时，且温度越高，能存放的时间越短。因此，为了保证酸奶的质量和口感，最好将其放入冰箱中冷藏，长效保质期的酸奶可以放置3~6个月，而短效保质期的酸奶放置于常温之下可以放2~3天。
喝了变质的酸奶会怎么样
喝了变质的酸奶可能会引起胃肠道的问题，呕吐或者腹泻。
解决方法：可以用生姜泡水，喝进去，能够解毒止痛。
变质酸奶识别方法：
1、颜色识别，好的酸奶一般呈现乳白色或淡黄色；变质的酸奶一般呈现深黄色。
2、凝块识别，好的酸奶细滑、凝块均匀，变质的酸奶没有凝块。
3、味道识别，好的酸奶有酸甜的味道，变质的酸奶酸味很重，有霉味。
4、查看外包装，在选购的时查看生产日期、厂家以及保质期等信息。
酸奶在零下五度会变质吗
1、零下5度保存对酸奶中的益生菌是没有影响的，益生菌不会死亡，只是暂时被“冻住”进入“休眠”状态，营养成分不会流失。但是口感上会占劣势。
2、冷冻会让酸奶原有的水分结晶，融化后，风味会差一些，冷藏理论上应该会更好。
酸奶变质了吗
酸奶是一种非常容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季。
如何避免买到变质的酸奶：
1、检查保质期，一般来说，酸奶的保质期为3到5天。正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前要仔细检查。
2、检查外包装，购买前仔细检查外包装，如果有破损，不能购买。
3、检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质。
4、检查酸奶保存状态，酸奶应保存在2到6摄氏度的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，要谨慎购买。
食用之前辨别是否变质：
1、合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿，有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。
2。合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，从嗅觉上也很好辨别。
酸奶变质了是什么味啊
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；还有的颜色变深黄或发绿。值得注意的是，变质的酸奶都不可食用。
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黄色。吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。
酸奶变质是什么样的
酸奶变质以后会明显变稀而且水和奶会分层，有很多小泡泡，如果喝的话会很酸，舌头有很涩的感觉。
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄，有的发绿。
过期变质的原味酸奶什么味道
过期变质的酸奶的酸味会更重，气味刺鼻，或有酒精的味道及霉味，不宜饮用，但是过期变质的酸奶也可回收利用。
过期变质酸奶的用途：
擦地板： 将过期酸奶与水按一定比例稀释后，取干布或拖把浸于其中，充分吸收稀释液后，挤出多余水分来擦地板，可使地板光亮。擦皮鞋： 过期酸奶可以用来擦皮鞋，可以防止皮面干裂，养护皮革。先用鞋刷和擦鞋布，擦去皮鞋上的灰尘和污渍，然后取适量过期酸奶涂于皮鞋表层，待酸奶风干后，取干净的布头擦拭皮鞋，可使皮鞋光亮如新。调鱼饵： 过期酸奶可用于调制鱼饵料。取过期酸奶与清水稀释后再配以拉丝粉，调制鱼饵，饵料更容易吸引鱼儿来咬钩。
自制酸奶有气泡是变质了吗
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态，有的酸味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
酸奶放多久会变质啊
未开启的酸奶在冰箱下超过10天左右会变质，已开启的酸奶在2小时左右会变质。 酸奶保存的活性乳酸菌在0摄氏度至7摄氏度的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
固体酸奶是否变质如何判断
固体酸奶是否变质的判断方法：
1、颜色识别，好的酸奶一般呈现乳白色或淡黄色；变质的酸奶一般呈现深黄色。
2、凝块识别，好的酸奶细滑、凝块均匀，变质的酸奶没有凝块。
3、味道识别，好的酸奶有酸甜的味道，变质的酸奶酸味很重，有的还有股霉味。
4、查看外包装，在选购的时候我们要看下生产日期、厂家以及保质期等信息。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
在超市买了变质的酸奶怎么办
根据《消费者权益保护法》第四十九条经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。根据《消费者权益保护法》第五十五条经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。经营者明知商品或者服务存在缺
