贝果面包和普通面包区别(贝果是减肥还是增肥)

1、原料不同：

贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成；

普通面包由面粉、酵母、水、盐所制作而成。

2、口感不同：

贝果面包口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治；

普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感面包。

贝果面包和普通面包区别

3、样式不同：

贝果面包只有一种形式，即圆形的环圈，形状与甜甜圈几乎一样；

普通面包有脆皮面包，如法棍、罗宋面包、德式面包。硬质面包，如俄式大面包、塞克面包、桧木面包、菲律宾面包等。软质面包，如白面包、吐司面包、大方面包、长方形面包、大小圆面包等。

面包的种类主要分为香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜面包、杂粮面包、肉松花式面包等，品种繁多，各具风味。

贝果与其他面包最大的不同，就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，其他面包的面团不需要煮。经过这道步骤之后，贝果会产生一种特殊的韧性和风味。

贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成。

1、除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。

2、将松弛后的面团杆成椭圆形。

3、三分之一处向内折。

4、三分之一向内折贝

5、然后对折，用掌根压紧连接处，搓长至25cm。

6、一头压扁，卷起来，另一头放在压扁面包上，用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水，这样比较容易收口。

7、将面团放在油纸上，要每个一小张油纸。

8、放入烤箱发酵，28度30一40分钟左右。

9、发酵后，连同油纸放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒。

10、将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟。

11、200度20分钟。

12、出炉，表面光滑，不开裂。外脆内软，有嚼劲。

1、贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。

2、贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。