马蹄削开里面变黄还能吃吗？
马蹄里面发黄是否能吃,需要根据实际情况分析。如果是削过皮的马蹄,由于保存方法不当或者储存时间过长,马蹄里面含有丰富的淀粉以及铁元素等物质,削皮后暴露在空气中,受到空气的影响,与氧气接触时可能会出现氧化反应,从而导致马蹄里面出现发黄的现象,一般属于正常现象.
如果只是单纯出现该现象,没有伴随变质,一般可以继续进食.但是如果马蹄发黄是因为受到细菌等病原微生物的污染,导致表面腐烂引起的,同时还伴随有异味以及黏液等异常现象,这种情况通常是不能进食的。
马蹄皮削开里面有黄色可以吃吗？
马蹄皮中的黄色部分是马蹄的营养部分，可以食用。不过，由于马蹄皮的口感较为粗糙，不容易消化，建议不要将其直接食用，可以切丝后加入汤汁、热炒或者凉拌等方式食用。此外，马蹄皮所含的营养成分较为丰富，如维生素、矿物质等，对人体有益处，但是应该视个人体质和身体状况来决定适宜的食用量和频率。
马蹄变黄还能吃吗
马蹄含有淀粉，削皮以后遇到空气会产生氧化反应，所以变色了。可以吃。 补充： 荸荠（英文名：waterchestnut，学名：Eleocharisdulcis），又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。
马蹄变黄还能吃吗
马蹄含有淀粉，削皮以后遇到空气会产生氧化反应，所以变色了。可以吃。 补充： 荸荠（英文名：waterchestnut，学名：Eleocharisdulcis），又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。
马蹄变黄了还能吃吗
氧化变黄可以吃：马蹄中含有丰富的淀粉及铁元素，将它削皮后暴露在空气中，与氧气接触后就会发生酶褐变的反应，导致其肉质出现发黄、发褐的情况，这样的马蹄并不含有毒害物质，只要没有发生变质的话，是可以正常食用的。
变质发黄不能吃：如果马蹄存放时间过久或者存放不当，发生腐烂变质而出现果肉发黄、质地软烂等情况的话，那么是不建议食用的，因为这样的马蹄中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后容易产生不适反应。
