用泡打粉与面需要醒面吗
用泡打粉与面需要醒面，因为面越想你蒸出来的东西越好吃，泡打粉放进去，只不过是减少了形象的时间而已，如果你要是无论用泡打粉做油炸的，还是蒸馒头，你一定要洗面，只不过醒的时间短一些，一般10到20分钟左右就可以了，如果不用泡打粉，你也许就要行一天
水母粉与膨胀粉运用方式
一，水母粉的运用方式：
1、散炮类添加运用。比如著名的小黄面，早期版本过于干散，于是商家就主推加入“水母状态”粉，甚至今年还有此类“水母”的小黄面伴侣、散炮伴侣。优点是可以叫新人也能快速的捏出大饵。但是缺点是此类添加的小黄面，入水就异型膨胀，甚至限制粉饵水中雾化，稍微加多或鱼情不合适，就会促成惊鱼甚至“乱口”。
2、拉饵、搓饵中添加运用。拉饵中添加少量，能让拉出的饵团更圆润，而且入水就有较好的膨胀性。能有效的在水中降低饵料的经时密度与下降速度。搓饵同理，但是同上，如果标准雾化程度较高的搓饵，要严格用量，甚至不用。搓饵添加一般适合糗钓。
二，膨胀粉运用方式：
1.控制饵料反水
反水在拉饵里，是相对常见的一种问题，主要因为饵料里面，蛋白成分，糖分，饵料粗细颗粒间隙，在经过温度与时间的变化，所产生的一种排水反映。使大家的饵料变软，变稀，影响运用状态。膨胀粉因其保水的特性，可以有效的控制饵料反水。一般在拉饵中运用目数比较偏大，也就是稍微细一点儿目数的膨胀粉，添加量在饵料整体的2-3%，即可达到明显控制反水的效果。
2.减轻饵料比重
饵料在运用中，针对轻口鱼，滑口鱼，水底降层，或是因为鱼情，需要运用钓浮或者钓行程等钓法的时候，减轻饵料比重，是首当其冲的。大家可以通过添加饵料含量3-5%左右的膨胀粉，或者更多，来减轻饵料比重。这比传统的添加轻麸或者雪花粉，更容易让大家感觉到饵料重量的变轻。但是需要注意，添加过膨胀粉的饵料，拉丝粉的含量也要增加膨胀粉含量的2-3倍左右，膨胀粉的特性“杀丝”会让拉出的饵球，不易成形，所以请钓友们一定注意。
膨胀粉（果冻）在饵料当中的作用以及运用方式与添加量
果冻饵
3.减轻饵料粘度
在一些运用较粘的饵料，例如一些养殖颗粒粉等，尤其是开制搓散饵的时候，大家需要降低饵料的粘性，让饵料变散。同样可以添加一部分膨胀粉来改变，在这种情况下，用一小部分膨胀粉，让其先和水混合膨胀后，和饵料干粉充分搅拌均匀，再少量加水，一点点找到自己所需要的饵料状态，这样开制出来的饵料就不会很黏，有时在加多了膨胀粉的时候甚至会使饵料散的无法附钩。我在运用过很多不同品牌，不同目数的膨胀粉之后，出来的膨胀粉和水单开的混合比例，在1：15左右，基本就能达到上述效果。
4.代替轻麸开制散炮
在针对大量运用散炮的鱼情，可以运用膨胀粉完全代替，或者代替一部分轻麸。这样做的目的是为了省钱。通常只需要50毫升的膨胀粉（几块钱），就可以开制出3-5斤散炮，如果要是运用轻麸开制，估计轻麸的用量，最少也需要几十元。添加到散炮里的方式，同上面减轻粘度的开法相同。大家也可以把味型添加到膨胀过的膨胀粉里，这样不会和散炮本身的味道过分混合，而且由于膨胀粉遇水会化的特性，能够使味型的扩散在水中最快，更广。
膨胀粉（果冻）在饵料当中的作用以及运用方式与添加量
泡打粉发面需要醒发吗
泡打粉发面不需要醒发，
海韦力馒头泡打粉具有与明矾泡打粉一样的运用效果，但是不含铝，符合馒头运用泡打粉的相关法规标准。
