为什么白萝卜生吃是辣的？
萝卜之辣，别有风味（十字花科，萝卜属）这种特有的辣味，其实和芥末是相似的，是十字花科的特征，在生的芥菜和包菜里面也有。这种刺激的风味也有别样的吸引力，不喜欢的话，过热水、热油，或者榨干水分之后就挥发。
这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。
产妇能吃青萝卜吗，你们认为呢？
孕妇可以适当的吃一些青萝卜。青萝卜是常吃的一种蔬菜，适当的吃一点对于新妈妈的健康是有好处的，但是也要注意，青萝卜有可能会影响下奶，奶水不足的新妈妈尽量要少吃或者不吃青萝卜。青萝卜热量很低，孕期在食用以后能够控制体重过度增长，避免产生巨大儿。虽然是青萝卜有很多好处，但是如果过量食用容易造成胃肠道胀满不适的症状。
做辣菜丝为什么要加萝卜
加入萝卜是为了提高口感，还有营养价值，萝卜松脆可口含有微量元素，对人的身体有很大的好处。
辣菜丝做法如下：
主料： 芥菜头800克，萝卜三大块·。
辅料： 醋30克，盐10克，白砂糖15克。
步骤：
1、 将芥菜头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2、 将切成丝的芥菜头放入坛罐，加入醋并用力揉搓；
3、 再放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4
水萝卜为什么那么辣
水萝卜里含有一种芥子油，也就是异硫氰酸盐，它刺激人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人们感觉到有辣味。不过它一受热就跑掉了，所以只要煮熟了，就不辣了。品种不同，季节不同的萝卜，含芥子油的多少不一样。含这种油多的，味道就辣些。秋冬季节收获的含油量比夏天的要少，所以秋冬季节的萝卜就甜滋滋的。
萝卜为什么会辣
萝卜会辣的原因是：含有芥子油，能刺激人的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人感觉到有辣味，不过受热之后芥子油就没有了，所以只要煮熟了就不辣了，而且品种不同、季节不同的萝卜，含芥子油的量也会不一样，而含芥子油多的味道就辣些，秋冬季节收获的含油量比夏天的要少，所以秋冬季节的萝卜就比较甜；
萝卜：含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益，原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；
芥子油：具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所吸收和利用，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化。
为什么小孩子不喜欢辣椒和胡萝卜
- 为什么小孩子不喜欢辣椒和胡萝卜
- 辣椒太辣，胡萝卜没味道~
