蛋糕上的奶油是用什么做成的？
1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。
2、动物奶油又名淡奶油（WhippingCream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。
3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。
蛋糕哪种奶油比较健康？
最健康的奶油是动物奶油，也就是天然奶油。
一般来讲，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油，这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里，一说到植物的往往给人以天然、健康的印象，一说到动物的，会容易想到的是油腻、肥胖。
然而，在奶油选择上却正好相反，从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油，而植物油脂氢化合成的是人造物。
做蛋糕要用奶油吗
做蛋糕不要用奶油，但是做奶油蛋糕就需要了。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
蛋糕奶油怎么做
1、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。
2、把提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。
5、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。
奶油蛋糕的做法
1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。
做冻芝士蛋糕可以不用加奶油吗
做冻芝士蛋糕可以不用加奶油；
做法如下：
1、将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化；
2、将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀；
3、将奶酪、糖、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物；
4、将奶酪、糖、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物；
5、把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上果酱，加上果冻层即可。
做蛋糕的奶油分别有几种
市场上的奶油分为植脂奶油和动物脂（淡）奶油两种。
植脂奶油：一般为鲜奶油，它是从植物中提炼的出物质由人工来合成的，近似奶油口感的物质，相对动物脂（淡）奶油来说它的溶点较高不容易溶化，不易被人体吸收，但是稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用。
动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对于植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，很容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时它的操作必须要有非常专业的制作水平。
生日蛋糕奶油是什么做的
生日蛋糕奶油的作用是与食材进行搭配，做出多种多样的蛋糕款式，且制作蛋糕所使用的奶油一般统称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”，是通过淡奶油加糖打发而成。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料，且按照其制造方法不同，可分为5类，分别是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油、连续式机制奶油。
蛋糕上的奶油是什么做的
1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。
2、动物奶油又名淡奶油（WhippingCream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。
3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。
求做蛋糕的奶油配方
1、材料：2盒125克的奶油，一盒纯牛奶，用量为350毫升；
2、把奶油放在不锈钢容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入牛奶和细沙糖；
3、容器下面放上冰水，温度低容易把奶油打发。 建议使用电动打蛋器；
4、打好的奶油就是香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油。
蛋糕的奶油是用什么做的
奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
奶油蛋糕怎么做 家里
蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。
打蛋盆里倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
倒入过筛的低筋面粉，搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。
把蛋黄加入面糊里，搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。
烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。
烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模，把蛋糕平均分成3片。
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态，在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。
重复上一步，把蛋糕组装好，最后用草莓装饰蛋糕即可。
