酒酿馒头的简单做法酒酿馒头怎么做最正宗？
主料
馒头面粉320克
糖10克
酒酿190克
酒酿馒头的做法步骤
1.190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少，所以比较浓稠)。
2.馒头面粉320克，糖10克，加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团，揉的过程有点粘手，不过还可以接受。
3.放在面盆里用保鲜膜包好，当天温度是12-15度，从早上8点到晚上七点，用了11小时，发成两倍大，(因为之前有看过相关的文章，酒酿发酵是比较慢的，我也完全没有加酵母，所以就尽管一试，结果11个小时，也不怕发过头，真好，当然这也跟温度有关，当天有点冷，我还怕发过头，特意放在阳台上吹风，呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间，
4.加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆
5.放在屉上再醒二十分钟，中大火蒸十五即可(因为个子小，如果大个子的要适当延长时间)，关火后等两三分钟开盖。
酒酿馒头和普通馒头的区别？
它们的区别主要在以下几个方面：
1. 原料不同：酒酿馒头的主要原料是酒酿，而普通馒头的主要原料是面粉、水和酵母。
2. 制作方法不同：酒酿馒头的制作过程中需要加入酒酿，发酵时间也相对较长，而普通馒头则只需要面粉、水和酵母进行发酵即可。
3. 口感不同：酒酿馒头因为加入了酒酿，所以口感相对较甜，而普通馒头则没有这种甜味。
4. 营养价值不同：酒酿馒头因为加入了酒酿，所以富含蛋白质、维生素和矿物质，而普通馒头则相对营养价值较低。
反正，酒酿馒头和普通馒头虽然都是馒头，但是它们的原料、制作方法、口感和营养价值都有所不同。
巨松软酒酿馒头怎么做
材料：酒酿酵种、酒酿、中筋面粉、主面团 。
步骤：
1、提前将酒酿酵种混合揉匀，放置在室温发酵3小时左右；
2、将酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟；
3、在醒发结束，继续揉一段时间，再将其均匀分成等份；
4、然后上锅，醒发20分钟开始蒸；
5、蒸熟后继续闷盖10分钟左右即可完成。
怎样用酒酿发馒头
用料：面粉四百克、甜酒酿一百五十克、玉米叶若干。
做法如下：
1、制作酵种：加入甜酒酿和面粉各一百克，搅拌均匀室温发酵，直至体积增大、充满蜂窝；
2、馒头面团：加入甜酒酿五十克、上述制成的酵种二百克和面粉三百克揉匀，醒发二十分钟；
3、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯；
4、成型后发酵：在笼屉上铺玉米叶，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵；
5、放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。
甜酒酿馒头怎么做
材料：中筋面粉150克、低筋面粉150克、干酵母1勺、糖2勺、盐适量、酒酿汁160毫升。
做法如下：
1、将干酵母溶入酒酿汁中，将所有材料放置一起，进行揉制，根据面团软硬程度适量添加酒酿汁，揉成光滑的面团；
2、将揉好的面团放置在温暖湿润处，发酵至原来2倍左右后，取出，并使用手掌下压排去空气；
3、将案板上撒层干面粉，使用擀面杖将面团擀成5毫米左右面片，再将面片卷起；
4、使用塑料刮板将面片切成小段，大小任意；
5、将蒸格和垫油纸刷层植物油，将面片放置在蒸格上，将锅中烧开水后，关火，将蒸格放入锅中，盖上锅盖，使面片松弛20分钟左右；
6、面团松弛完成后，点燃火源，再蒸制8到10分钟即可。
馒头的做法，酒酿馒头怎么做好吃，酒酿馒头的家常做法
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- 用料 面粉 400g 酒酿 大半碗 水 250g-300g左右 酵母 5g 泡打粉 4g 糖 2小匙 酒酿馒头的做法 面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。注意：水我是估着放的，也就是到了面粉都成团的时候，再添加一些水，这时面团稍有些粘手，不用怕，继续揉一会就不粘了，或者手上少扑点面粉也行面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。注意：只需5分钟，这一步只是为了醒面，不是醒发。醒过了且也不利于继续下面的操作醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。（这一步，我挺有成就感的，长度达到了1米多）注意：这一步就是整形，这种先擀成面片再卷的操作方法，是刀切馒头的做法，你也可以用省事的方法，即和做饺子、包子一样，直接搓成圆柱体，再下剂。以此类推，这一步中，除了整馒头，你也可以做包子、做花卷等等用刀切成正方形，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅盖。好了，喧扑扑的馒头等着你呢！担缉曹垦丨旧查驯肠沫：）注意：先切成正方形，醒发后会自动变为长方形，醒发的时间以实际情况为准，即醒至个头稍大，手按上去不会立即回缩为宜
酒酿手工馒头怎么做好吃，酒酿手工馒头的家常做法
- 食材与明细面粉500克米酒100克白糖50克难度简单时间数小时口味甜味工艺蒸酒酿馒头的做法步骤1.白糖、米酒倒入盆中搅拌至白糖溶解2.倒入面粉3.揉揉至滋润，达到三光，即手光、盆光、面光，盖上保鲜膜室温饧发4.发至2倍大5.揉搓排气，揉成长条6.切段7.整形，待二次饧发8.凉水入蒸锅，待上汽后蒸25分钟关火，再虚蒸5分钟
