千里香馄饨的做法与配方？
首先，面粉里放上鸡蛋清和成硬一点的面团，醒面半个小时后，把面擀成薄薄的大片，切成大小均匀的四方块，猪肉选梅花肉剁碎虾仁剁碎放葱末姜末盐五香粉花椒油酱油生抽蚝油搅匀面片包馅儿就做
福建千里香馄饨培训学校哪家正宗？
无法确定哪家福建千里香馄饨培训学校是正宗的。
因为福建千里香馄饨是一种福建特色小吃，目前福建千里香馄饨培训学校有很多家，虽然部分学校可以称得上正宗，但是也存在着冒牌的情况，所以无法确定哪家正宗。
同时，如果您要寻找正宗的福建千里香馄饨，建议先了解福州馄饨和泉州馄饨的区别，再以此为基础去了解当地人口味，并且到当地餐馆去品尝，比较起来更可靠。
千里香馄饨馅的配方
材料：葱，姜，胡椒粉，生抽，紫菜，虾皮粉，油，猪肉。
做法：
1、将生姜切成颗粒状，小葱洗干净，切成段；
2、油温上来之后，加入生姜粒跟小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候（可以将小葱段捞出来烧汤）；
3、用一个干净无水的器具装起来；
4、馄饨馅在调制的时候加入鸡蛋，生抽，盐，水，虾皮粉（自制的）顺一个方向不停搅拌！包好之后，锅里加水放馄饨，在拿只碗，在里面放盐，胡椒粉，葱油，紫菜，生抽，馄饨好了之间放里面就行了。
千里香馄饨肉馅配方
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
2、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
3、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
4、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
千里香馄饨调料配方
1、配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉）。
2、原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。
3、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
4、制作：
选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
福建千里香馄饨汤料配方
福建千里香混沌汤料配方：
准备材料：菠菜、冬笋、鲜香菇。
1、 菠菜摘洗干净，用开水烫软，再用冷水冲凉后切碎，煮熟的冬笋切碎，鲜香菇也用开水焯过之后切碎；
2、。 所有材料混在一起，放油、盐，拌匀；
3、 水烧开放入材料，煮两、三分钟，放入生抽、紫菜、香菜即可。
