高一生物必修一蛋白质知识点归纳为？
一.氨基酸的种类及其结构
1.蛋白质的概述
（1）.含量：.细胞中含量最多的有机物（占细胞干重的50%以上）（占细胞鲜重的7%~10%）
（2）.基本单位：蛋白质
注：1.蛋白质的消化：能对食物中的蛋白质进行消化的器官是胃和小肠。在胃部，胃液中的胃蛋白酶等将蛋白质初步分解；在小肠中，肠液和胰液中的酶等将蛋白质分解为氨基酸等；2.蛋白质的吸收：蛋白质经分解形成的氨基酸等在小肠部位被吸收
2.组成蛋白质的氨基酸及其种类
（1）.元素组成：C,H,O,N，有的含有S等
（2）.结构通式：一个氨基，一个羧基，一个氢和一个R基连在同一个碳原子上（不同氨基酸分子的R基不同，这是将氨基酸分子进行分类的依据）
（3）.结构特点：1.数量上至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）
（4）.种类：在生物体内可组成的蛋白质约20总，可分为必需氨基酸（成人8种，婴儿9种）和非必需氨基酸（成人12种，婴儿11种）
知识点二.蛋白质的结构及其多样性
1.氨基酸的结合方式——脱水缩合
（1）.相关概念
脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱掉一分子水的结合方式
肽键：连接两个氨基酸的化学键
二肽：两个氨基酸分子脱水缩合形成的；多肽：多个氨基酸分子脱水缩合的
2.蛋白质的结构
（1）.结构层次
C,H,O,N等元素——氨基酸——多肽——蛋白质
（2）.蛋白质的分子结构的多样性
氨基酸方面：种类不同，数目不同，排列顺序不同
肽链方面：肽链数目，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同
知识点三.蛋白质的主要功能
结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质
功能蛋白：催化作用（参与生物体内各项生命活动的酶绝大多数是蛋白质），运输载体作用（红细胞中的血红蛋白），信息传递，调节作用（胰岛素，生长激素等蛋白质类激素能调节生物体的生命活动），免疫作用（生物体内的抗体（蛋白质）可以抵抗细菌和病毒等抗原的入侵）
知识点四.与蛋白质有关的计算
1.有关蛋白质的脱水数，肽链数目，肽键数，氨（羧）基数，相对分子质量的计算
（1）.氨基酸脱缩合时脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链条数
（2）.蛋白质中游离的氨（羧）基数=肽链条数+R基上的氨（羧）基数=各氨基酸中的氨（羧）基数的总数-肽键数
知识点五.蛋白质的变性与盐析
蛋白质的变性
（1）.概念：蛋白质在某些化学因素或物理因素的作用下，其空间不可逆的被破坏，导致蛋白质变性，生物活性丧失
2.盐析
（1）.概念：蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出的现象，降低盐溶液浓度后，蛋白质又会重新溶解，这一过程是可逆的
基因与蛋白质的合成
蛋白质合成是指生物按照从脱氧核糖核酸 （DNA）转录得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遗传信息合成蛋白质的过程。蛋白质生物合成亦称为翻译，即把mRNA分子中碱基排列顺序转变为蛋白质或多肽链中的氨基酸排列顺序过程。这是基因表达的第二步，产生基因产物蛋白质的最后阶段。不同的组织细胞具有不同的生理功能，是因为它们表达不同的基因，产生具有特殊功能的蛋白质。
蛋白质的合成场所一定是核糖体吗
蛋白质的合成场所一定是核糖体，核糖体旧称“核糖核蛋白体”或“核蛋白体”，普遍被认为是细胞中的一种细胞器，除哺乳动物成熟的红细胞，植物筛管细胞外，细胞中都有核糖体存在。一般而言，原核细胞只有一种核糖体，而真核细胞具有两种核糖体。
核糖体的结构和其它细胞器有显著差异：没有膜包被、由两个亚基组成、因为功能需要可以附着至内质网或游离于细胞质。因此，核糖体也被认为细胞内大分子而不是一类细胞器。
“中心法则”里RNA翻译到蛋白质这一过程就发生在核糖体。翻译时，核糖体小亚基先与从细胞核中转录得到的信使RNA结合，读取mRNA信息，再结合核糖体大亚基，构成完整的核糖体，将转运RNA运送的氨基酸分子合成多肽。当核糖体完成对一条mRNA单链的翻译后，大小亚基会再次分离。
线粒体中大多数蛋白质在哪里合成
线粒体中大多数蛋白质在细胞质中合成，然后定向转运到线粒体、叶绿体。转运机理也都相似，主要依靠前体蛋白N段的信号序列。线粒体拥有自身的遗传物质和遗传体系，但其基因组大小有限，是一种半自主细胞器。除了为细胞供能外，线粒体还参与诸如细胞分化、细胞信息传递和细胞凋亡等过程，并拥有调控细胞生长和细胞周期的能力。除了溶组织内阿米巴、篮氏贾第鞭毛虫以及几种微孢子虫外，大多数真核细胞或多或少都拥有线粒体，但它们各自拥有的线粒体在大小、数量及外观等方面上都有所不同。
核糖体是唯一合成蛋白质的场所吗
蛋白质合成是指生物按照从脱氧核糖核酸转录得到的信使核糖核酸上的遗传信息合成蛋白质的过程。蛋白质生物合成亦称为翻译，即把mRNA分子中碱基排列顺序转变为蛋白质或多肽链中的氨基酸排列顺序过程。
这是基因表达的第二步，产生基因产物蛋白质的最后阶段。不同的组织细胞具有不同的生理功能，是因为它们表达不同的基因，产生具有特殊功能的蛋白质，参与蛋白质生物合成的成份至少有200种，其主要体是由mRNA、tRNA、核糖核蛋白体以及有关的酶和蛋白质因子共同组成。
蛋白质合成场所：核糖体，核糖体就像一个小的可移动的工厂，沿着mRNA这一模板，不断向前迅速合成肽链。氨基酰tRNA以一种极大的速率进入核糖体，将氨基酸转到肽链上，又从另外的位置被排出核糖体，延伸因子也不断地和核糖体结合和解离。核糖体和附加因子一道为蛋白质合成的每一步骤提供了活性区域。
核糖体合成哪些蛋白质
核糖体可合成外输性蛋白和内源性蛋白：
外输性蛋白：主要在固着核糖体上合成，分泌到细胞外发挥作用，如抗体蛋白、蛋白类激素、酶原、唾液等，也能合成部份自身结构蛋白，如膜嵌入蛋白、溶酶体蛋白。
内源性蛋白：又称结构蛋白，是指用于细胞本身或组成自身结构的蛋白质，主要是在游离核糖体上合成，如红细胞中的血红蛋白，肌细胞中的肌纤维蛋白。
合成蛋白质需要能量吗
要的。因为合成蛋白质一定要转移RNA，携带合成蛋白质ATP是不可以少的条件。并且蛋白质合成（肽键的形成）是要升高分子能量的，也就是说要有能量提供的。因此是耗能过程。
蛋白质简介
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
天然蛋白质怎么合成
天然蛋白质的合成过程是：基因→表达(转录、翻译)→形成具有氨基酸序列的多肽链→形成具有高级结构的蛋白质→行成生物功能。天然蛋白质是不经过人工的任何修饰或加工的。蛋白质工程是以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰答或基因合成，对现有的蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。
细胞膜上的蛋白质在哪里合成
细胞膜：主要由脂质(主要为磷脂)、蛋白质和糖类等物质组成，其中以蛋白质和脂质为主，在电镜下可分为三层，即在膜的靠内外两侧各有一条厚约2.5nm的电子致密带，中间夹有一条厚2.5nm的透明带，总厚度约7.0-7.5nm左右这种结构不仅见于各种细胞膜，细胞内的各种细胞器膜如：线粒体、内质网等也具有相似的结构，由此得论，粗面内质网上的核糖体在合成蛋白质时，一部分蛋白完全进入内质网腔，一部分镶嵌的内质网膜上，内质网膜上的蛋白通过囊泡运输经高尔基体到细胞膜上，所以细胞膜上载体蛋白的合成需要内质网和高尔基体，内质网和高尔基体也参与膜上受体蛋白的合成。
合成蛋白质的场所是什么
蛋白质的合成场所是核糖体。按照从脱氧核糖核酸（DNA）转录得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遗传信息合成蛋白质的过程。蛋白质生物合成亦称为翻译，即把mRNA分子中碱基排列顺序转变为蛋白质或多肽链中的氨基酸排列顺序过程。
蛋白质在核糖体中合成的过程
核糖体分两种，一种是游离核糖体，另一种是内质网上核糖体。游离核糖体合成细胞内蛋白质，而内质网上核糖体合成分泌性蛋白质。所以蛋白质的合成场所是核糖体，而内质网上由于附有核糖体和所需的酶所以可以进行蛋白质的合成及后期加工。
蛋白质在核糖体上合成后，进入内质网腔，要经过一些加工如折叠，组装，加上一些糖基团等，才能成为较成熟的蛋白质。然后这些蛋白质被转移到高尔基体腔内，做进一步加工，整个过程中由线粒体共能，最终完成成熟的蛋白质。核糖体被人们称作蛋白质的装配机器。
蛋白质生物合成体系包括哪些物质
细胞存在着复杂的蛋白质生物合成体系：除氨基酸原料外，还包括携带遗传信息的mRNA作为指导合成多肽链的模板，tRNA结合并运载各种氨基酸，tRNA和多种蛋白质构成核蛋白体作为合成多肽链的场所，使各种氨基酸前体在mRNA遗传信息指引下次序缩合装配成具有特定一级结构的蛋白质。
