鸡块的做法？
以下是鸡块的做法：
材料：
鸡肉块、淀粉、盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒、鸡蛋、面包糠、油
步骤：
1.鸡肉块加盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒腌制30分钟；
2.将鸡肉块沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠；
3.热锅冷油，将鸡块放入油中炸至金黄色；
4.捞出沥干油，即可食用。
小贴士：
1.鸡肉块大小适中，这样炸出来的口感更好；
2.油温要适中，过热容易糊，过低则容易炸不熟；
3.喜欢口感更脆的可以多沾一些面包糠。
4.可以根据个人口味加入适量的调味料，如五香粉、孜然粉等。
鸡块的做法家常简单好吃？
1、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1500克。
2、家常鸡块的做法：
(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
麻辣鸡块的做法
主料：鸡腿。
配料：盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒、蒜、辣椒、八角、糖、鸡精、胡椒粉。
步骤：
鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。
咖喱土豆鸡块的做法
1、将鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；
2、鸡肉用两汤匙生抽、四分之一汤匙生粉、二分之一汤匙白糖、二分之一汤匙料酒腌十分钟入味；
3、热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；
4、把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟；
5、装碟后，用葱花和红椒装饰。
小贴士：
1、鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过入味；
2、土豆煎至金黄后煮会更香；
3、加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉口感不佳。
麻辣鸡块打卤面的做法
原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒，干辣椒，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
做法：
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻。炒匀后起锅。
3、配上刚煮好的面条吃即可。
糖醋鸡块的家常做法
以下是糖醋鸡块的家常做法：
原料：鸡胸肉150克，盐适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，酱汁适量，生抽1勺，白醋1勺，糖1勺，番茄酱30克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量。
做法：
1、把鸡胸肉洗净后剔去筋膜，切成适量大小的块状；
2、放入碗中，调入适量的盐和料酒腌制三十分钟；
3、调酱汁：取一个小碗放入生抽，白醋，糖和番茄酱搅拌均匀后，再加入少许清水拌匀备用，葱切成葱花；
4、鸡蛋打散，玉米淀粉准备好；
5、把腌制好的鸡胸
炸鸡块做法
食材：鸡胸肉2块、生抽３勺、鸡蛋２个、蚝油１勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。
1、鸡胸肉准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，将其肉剁松，即可切成条状，粗细尽量要一致。
2、切好的鸡肉用清水冲洗干净，控干其中的水分，将其放入一个大碗中，加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，戴上一次性手套将其抓拌均匀，然后再放入一点淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制２个小时，这个过程中，准备３个小碗，分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠。
3、待将鸡胸肉腌制好之后，将鸡胸肉先粘裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液，最后再放入面包糠中裹一圈。
4、在锅中添上适量的食用油，烧至６成热的时候，将鸡肉下锅开始炸，待炸至其表面变金黄色的时候，即可将炸熟的鸡肉捞出享用。
香酥鸡块的做法和腌料
1、鸡肉切成大块。
2、拍松。
3、装在盒子里，并加适量的盐。
4、黑椒汁以及少量的白糖。
5、腌制20分钟左右。
6、把腌制好的鸡块裹上适量的地瓜粉。
7、裹的时候用手把地瓜粉按实，这样炸的时候粉不会掉下来。
8、分别放入油锅中炸透炸酥即可。
速求土豆鸡块怎么做求好吃的做法
主料：鸡肉300g、土豆300g、辅料油、适量盐、适量白砂糖、适量老抽、适量姜、适量蒜、适量葱花。
步骤：
1、鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出；
2、土豆洗净削皮切成大块；
3、锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌；
4、待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒；
5、倒入少许老抽上色；
6、加入一勺盐，蒜米和姜丝；
7、把土豆倒入锅内，翻炒；
8、加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。
怎么做美味爽滑鸡块鸡胸脯肉最好吃的做法
第一、 鸡胸脯肉清洗干净，我炒了满满一大盘，用了两块鸡胸脯肉，所以鸡胸脯肉的用量你自己个人掌握吧，把鸡胸脯肉切成小块。
第二、 鸡胸脯肉里面加上一些料酒，这样能够消除鸡胸脯肉的那种腥味，然后加入适当生抽、五香粉、食盐、味素，搅拌均匀腌制十分钟。
第三、 鸡肉腌制十分钟之后，把里面的汤汁倒出去不要，然后加一些淀粉，没有淀粉的，可以直接加一些面粉，抓匀。
第四、 今天这道菜应该有生姜的，可是我忘了买，花盆里那颗生姜倒是结了，却不舍得刨出来，那就不用了，各位家里有生姜的记得切点姜片。大蒜切片，葱切段，干红辣椒切开，几片香叶，一个八角，另外准备一小碟花生，有熟的更好，没有炒熟的那就自己用油炸熟。
第五、 锅里倒油，比平日炒菜的油稍微多一点点，烧热之后关火，油温渐渐降下来之后把红辣椒葱姜蒜以及香叶八角放进去爆香。
第六、 把鸡肉块倒进锅里，用小火慢慢的翻炒，直到鸡肉块变色。
第七、 勺子里面加上一些耗油、生抽和一点点食盐，搅匀倒进鸡肉块里面快速翻炒。
第八、 因为鸡肉块用了淀粉，所以这个时候加上一点点热水在锅里，不然肉还没熟呢，估计糊锅了。加上热水之后，用铲子不断的翻炒，不用盖锅盖的，直接翻炒就行。这个过程中，你发现汤汁没了，鸡肉不是很熟的时候，可以继续添加一点热水继续翻炒。
第九、 鸡肉块炒熟之后，锅里的汤汁也渐渐变得很浓的时候，清洗一颗菠菜用热水稍微烫一下，切成段。
第十、 把菠菜段直接倒进锅里，快速翻炒几下，这时候尝一下咸淡，根据口味自己加食盐调味。
第十一、 将超好的鸡肉块装盘，是不是看起来很有食欲呀？别忙着吃，还没做完哦，接着往下看。
|12|| 还记得那一碟子生花生吗？被我用油炸熟之后放凉，并且搓去外边的那层外衣，然后用擀面杖擀碎。
|13|| 把刚刚擀碎的那些花生碎，直接倒在鸡肉块上面。
|14|| 喏亲爱的们，一盘子爽滑鸡肉块做好了，绝对的美味，用来下饭简直好吃到停不下筷哦。
油炸鸡块最简单的做法
1、准备材料，洗净鸡腿，用剪刀将鸡腿骨去除；
2、鸡肉切成一口大小的块；
3、将适量的姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块，再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟；
4、加入少许蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀；
5、油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出；
6、油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出。
土豆鸡块做法步骤
土豆鸡块做法步骤：鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、葱拌匀腌制15分钟，土豆去皮切2cm见方的小块，锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。鸡肉有健脾胃、补气血的作用，土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素C等物质，土豆的特殊黏蛋白，不有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
