爆炒鸡胗的家常做法？
1、食材：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，
2、调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。
3、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
4、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。
5、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
6、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
爆炒鸡胗怎么做才好吃
- 主料 2人份鸡胗适量辅料杭椒适量调料剁椒适量、泡红椒适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量、食盐4克、老抽5克、醋少许、芝麻油少许、色拉油适量爆炒鸡胗步骤1爆炒鸡胗的做法大全鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右步骤2泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片步骤3爆炒鸡胗的家常做法热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香步骤4爆炒鸡胗的简单做法下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生步骤5爆炒鸡胗怎么吃加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘
爆炒鸡胗花的做法，爆炒鸡胗花怎么做好吃，爆炒
- 主料鸡胗300g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量青红椒适量洋葱半个 步骤1.鸡胗用盐巴揉搓洗净，逐个切花2.沸水焯一下变色即可捞出3.加一小勺生抽4.加小勺盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟5.腌制期间，讲青红椒和洋葱切好6.热锅热油，下洋葱炒出香味7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻8.最后加入青红椒翻炒一下即可出锅小贴士鸡胗焯过后基本就熟了所以后面炒的时候动作要快，火要大，不然炒老了就不好吃了。
爆炒鸡胗腰花做法 猪腰怎么做脆爽无异味窍门
- 原料：猪腰、西红柿、洋葱、生姜、蒜头，酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉做法：1、将1副猪腰对半切开，剔除里面组织(筋)，浸入水中，入适量酒、白醋浸泡至表面发白；2、酒、酱油、蚝油、陈醋、糖各1匙调汁备用；3、切成腰花，入开水汆烫，捞起过凉水；酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊4、油热，入姜丝、蒜末、洋葱丝翻炒；5、西红柿切小块入锅翻炒，倒入酱汁煮开，勾芡；6、入腰花翻炒上色，起锅装盘滑嫩脆爽、酸甜可口，好吃。
爆炒鸡胗花的做法，爆炒鸡胗花怎么做好吃，爆炒
- 主料鸡胗300g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量青红椒适量洋葱半个 步骤1.鸡胗用盐巴揉搓洗净，逐个切花2.沸水焯一下变色即可捞出3.加一小勺生抽4.加小勺盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟5.腌制期间，讲青红椒和洋葱切好6.热锅热油，下洋葱炒出香味7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻8.最后加入青红椒翻炒一下即可出锅小贴士鸡胗焯过后基本就熟了所以后面炒的时候动作要快，火要大，不然炒老了就不好吃了。
爆炒鸡胗腰花做法 猪腰怎么做脆爽无异味窍门
- 原料：猪腰、西红柿、洋葱、生姜、蒜头，酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉做法：1、将1副猪腰对半切开，剔除里面组织(筋)，浸入水中，入适量酒、白醋浸泡至表面发白；2、酒、酱油、蚝油、陈醋、糖各1匙调汁备用；3、切成腰花，入开水汆烫，捞起过凉水；酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊4、油热，入姜丝、蒜末、洋葱丝翻炒；5、西红柿切小块入锅翻炒，倒入酱汁煮开，勾芡；6、入腰花翻炒上色，起锅装盘滑嫩脆爽、酸甜可口，好吃。
鸡胗爆炒榨菜的家常做法怎么做好吃
- 鸡胗爆炒榨菜的做法鸡胗爆炒榨菜的做法图解11.鸡胗洗干净切片儿鸡胗爆炒榨菜的做法图解22.用白酒、盐抓匀一会过清水，捞起沥干水再用白酒、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟鸡胗爆炒榨菜的做法图解33.生姜、青红椒切丝，蒜苗切段粻钉纲固蕺改告爽梗鲸，蒜头切颗粒备用鸡胗爆炒榨菜的做法图解44.豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精调拌匀备用鸡胗爆炒榨菜的做法图解55.起油锅下蒜头姜丝爆出香味鸡胗爆炒榨菜的做法图解66.下鸡胗片翻炒变色鸡胗爆炒榨菜的做法图解77.把炒出来的水铲出倒掉鸡胗爆炒榨菜的做法图解88.再放入榨菜青红椒翻炒均匀鸡胗爆炒榨菜的做法图解99.再倒入酱汁继续翻炒焖1分钟鸡胗爆炒榨菜的做法图解1010.最后加入少许香油即可起锅鸡胗爆炒榨菜的做法图解1111.装盘
爆炒鸡胗怎么做？
- － 准备食材 －鸡胗 750g植物油 10g盐 10g剁椒 15g桂皮 两块八角 一个香叶 5片生姜 15g大蒜 10g老抽 20g香菜 5g－ 步骤 －1.鸡胗刮掉油脂，用盐搓洗后再用清水冲洗干净。2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入精盐。煮锅里倒入清水，倒入老抽。3.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制2小时。4.捞出卤好的鸡胗切成片。生姜大蒜切片，香菜洗净后切段。5.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入剁椒炒香。6.倒入鸡胗，大火翻炒 倒入一小勺卤汁 翻炒收汁7.关火，洒上香菜段后即可出锅。－ 小贴士 －1、鸡胗卤制后味道醇香厚重，卤好的鸡胗可凉拌或炒制。 2、隔夜的卤汁要沪法高盒薨谷胳贪供楷煮开，防止变质。
爆炒鸡胗子怎么做好吃
- 主料鸡胗 泡椒 辣杭椒 红剁椒 辅料葱 麻油 醋 老抽 盐 料酒 花椒 蒜 姜 爆炒鸡胗的做法步骤1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜袱工递继郛荒店维锭哩末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。小贴士1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
爆炒菌肝，爆炒鸡胗怎么做如何做
- 爆炒鸡胗肝的做法详细步骤1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。 3.将鸡肝片放入碗内，加上湿淀粉抓匀，炒锅内加水烧开，放入鸡肝烫一下，捞出。4.炒锅内植物油烧至五成热，把鸡胗放入锅内划开，捞出，再将油烧到八成热，把鸡胗片过一下油倒出，控净油。 5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时，放入葱、蒜烹出香味，加上玉兰片、青菜、木耳煸炒，倒入鸡胗，肝片，颠动炒锅，籂订焚寡莳干锋吮福经倒入调好的汁，颠翻炒锅，使原料沾匀芡汁，淋上芝麻香油，盛入盘内即可。
