家常牛蛙的正宗做法？
食材：牛蛙 2只 、 莴笋 1根 、 藕 1小节 、 香菜 2棵 、 干辣椒 4个 、 花椒 40粒 、 杭椒 2根 、 小米椒 2根 、 大蒜 1头 、 姜 1小块 、 盐 10克 、 料酒 40ML 、 生抽 适量 、 糖 少许 、 郫县豆瓣酱 1汤勺 、 淀粉 小半碗 、 油 1 碗
步骤1/9
1、准备好食材，藕要焯水备用。
步骤2/9
2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
步骤3/9
3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
步骤4/9
4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
步骤5/9
5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
步骤6/9
6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
步骤7/9
7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
步骤8/9
8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
最后一步
9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
王刚水煮仔姜牛蛙家常做法
步骤 1
清洗：多多买菜买的杀好的牛蛙，砍成大块，大块大块，大块的好找。生命源泉浸泡出血水，加盐，啤酒揉搓，清洗干净，挤干水分。
步骤 2
腌制：加足够的盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀，最后来少量的红薯淀粉抓匀腌制10分钟
步骤 3
利用腌制时间备菜：仔姜切丝，青红小米辣切段；老姜大蒜切末；莴笋切条，能吃辣的辣椒可以多来点
步骤 4
清水烧开，加盐，下莴笋焯水，断生即可
步骤 5
热锅宽油，油冒青烟了（180度左右），轻点下牛蛙，用锅铲划散，刚下锅那种泡泡要消失了，就可以捞出来，控油
步骤 6
另外起锅烧油，菜籽油+猪油，下青红花椒，姜蒜末，野山椒和一点山椒水爆香，下豆瓣酱，泡椒炒干水分，下一半的仔姜，四分之一的小米辣炒香
步骤 7
加两碗清水烧开，调味：盐，白糖，耗油，胡椒粉，生抽，鸡精
步骤 8
下牛蛙，莴笋煮2分钟，再下剩下的小米辣，仔姜炒匀，再煮两分钟，起锅前来点藤椒油，香醋
麻辣牛蛙火锅的家常做法
主料：
牛蛙2000克，火锅底料1包。
调料：
食盐适量，西兰花500克，玉兰片500克。
做法：
1、西兰花切好；
2、切好的西兰花泡入盐水，去除里面的细菌；
3、玉兰片也用盐水浸泡；
4、牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时；
5、准备好火锅底料；
6、火锅里面下底料，葱和姜；
7、放入牛蛙，倒入开水和盐；
8、盖上盖子，煮熟即可。
酱爆牛蛙的做法，酱爆牛蛙怎么做好吃，酱爆牛蛙的家常
- 酱爆牛蛙的做法，酱爆牛蛙怎么做好吃，酱爆牛蛙的家常
- 食材牛肌户冠鞠攉角圭携氦毛蛙100克洋葱40克青椒5克姜5克葱5克蒜5克料酒15毫升生抽15毫升豆瓣酱适量白糖5克淀粉10克花椒适量大茴适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1买来时已被菜场人员杀好去皮的牛蛙。洗净后待用。2洋葱洗净切块待用。3姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、及花椒、大茴置盘中待用。4淀粉加入少量的水融成水淀粉待用。5牛蛙剁成小块待用。6锅置火上加入色拉油。7成热时放入花椒、大茴炸香，接着再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。7倒入牛蛙翻炒均匀。8接着倒入料酒翻匀。9再加入生抽、白糖翻匀。10加入六月香豆瓣酱和少量的水翻匀。11炒至9成熟时，加入洋葱块翻匀。12接着再加入青椒块翻匀。13最后加入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
牛蛙怎么做好吃，干锅牛蛙的家常做法
- 主料牛蛙400克辅料油适量盐适量料酒适量生姜片适量八角适量干辣椒适量豆瓣酱适量剁椒适量莴苣适量洋葱适量蒜苔适量生粉适量步骤1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。小贴士先把牛蛙腌制一下能去点腥味。豆瓣酱属于偏咸调味料，烹制过程要控制好。这道菜很鲜美，我没加鸡精调味。
干锅香辣牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料主料：牛蛙500g；辅料：尖椒1根、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量干锅香辣牛蛙1牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟…2尖椒切成滚刀块,备用3需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的…(不必在意)4腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)5将肉肉炸制8成熟,装盘备用6锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)7将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用8之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟9倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味辅发滇菏鄄孤殿酞东喀10装盘,简单装饰,大功告成
怎么做好吃，香莴笋烧牛蛙的家常做法
- 用料主料牛蛙750g莴笋500g调料食盐适量醋适量味精适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量调和油适量朝天椒适量胡椒适量元贞糖适量牛蛙烧莴苣的做法1.准备好牛蛙和莴苣筏攻摧纪诋慌搓苇掸俩备用2.将锅内的热油中煸香姜，蒜和尖椒3.煸香了佐料之后加入牛蛙4.煸香之后进行翻炒至牛蛙变色后加入老抽调色5.然后加入莴苣一起翻炒至莴苣断生6.加入生抽，胡椒，味精，糖进行调味7.加水进行烧制，待莴苣烧熟后点醋即可关火8.上桌享用
怎么做好吃，牛蛙麻辣香锅的家常做法
- 用料 牛蛙 2只 青虾 8只 芹菜 一小把 洋葱 半个 土豆 一个 湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 水淀粉 一点点 酱油 一点点 麻辣香锅牛蛙版的做法 将虾虾洗干净，开背，去虾线将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅；土豆也下锅煎炸到表面金黄；将牛蛙和土豆片盛出如果粘锅了记得先把锅洗掉锅里放油把虾长矗拜匪之睹瓣色抱姬虾炒红；葱姜蒜放入炒香；最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
火锅牛蛙家常做法，正宗火锅牛蛙怎么做
- 用料 牛蛙 腐竹 莲藕 大葱 香菜 （根据自己的喜好配即可） 火锅底料 一包 虎担港杆蕃访歌诗攻涧 食用油 料酒 大蒜 一把 姜片 适量 火锅牛蛙的做法 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下锅烧热后，加入适量食用油烧热后加入火锅底料小火炒至火锅底料融化沸腾另取一只锅，将4倒入放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开依次放入莲藕、牛蛙、香菜待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹片刻之后，撒上香菜起锅
干锅牛蛙怎么做好吃，干锅牛蛙的家常做法
- 干锅牛蛙的家常做法食材主料牛蛙400g辅料油适量盐适量料酒适量生姜片适量八角适量干辣椒适量豆瓣酱适量剁椒适量莴苣适量洋葱适量蒜苔适量生粉适量步骤1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。
酸菜煮牛蛙的家常做法大全怎么做好
- 主料酸菜250g牛蛙660g辅料油适量盐适量姜片适量料酒适量生抽适量步骤1.食材：酸菜、牛蛙（已洗净剁开）、姜片2.将酸菜拆开包装放在案板上切开，待用。3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。5.翻炒翻炒。6.接着，加适量的清水煮开至熟。7.然后，合入切好的酸长甫拜晃之浩瓣彤抱廓菜翻动一下煮开，煮上2分钟。8.最后，加适量的生抽。9.加适量的盐。10.调味炒匀，即成。小贴士随意做
