河间驴肉最正宗的做法大全河间驴肉在哪

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本文目录概括：

1、河间驴肉火烧制作基本流程：火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。

2、流程河涧驴肉火烧的做法流程1面粉加水，一点点盐，拌匀。河涧驴肉火烧的做法流程2揉成比包饺子面略硬的面团醒发半个小时。河涧驴肉火烧的做法流程3搓成长条，切成小剂。河涧驴肉火烧的做法流程4板上刷上油。

3、别具风味。趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味与著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。

4、用料：面粉500克、水320克左右、盐3克、猪油两调羹、油酥适量、驴肉成品适量。

5、据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，今年遍布燕赵大地。

6、河间驴肉火烧的做法（下图为效果图）：原料：面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。辅料：油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。辅料：千岛酱。

泰山驴肉原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。做法2：驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。凉干后切片备用。

做法：驴肉切片，白菜头切块，冻豆腐切条片，用开水焯一下。红豆腐加开水研开调成腐乳汁，葱、香菜切末。取砂锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开。

炖驴肉的做法 (1)将驴肉向切好，然后与着料酒向腌制一下，再将山药向清理好，去掉皮，生姜切成片状，香菇也切好。(2)把驴肉先入锅中，加上适量的清水，向炖煮壹个半小时，再加入山药，香菇，炖煮壹个小时左右。

煮驴肉的正确方式如下：新鲜买过来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。预备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过所有驴肉，开大火煮开。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。

驴肉炖着吃味道非常好，在炖驴肉时需要预备新鲜驴肉一千克，食用油与盐以及料酒，还有大料与葱姜各适量预备一些，另外再预备适量的生抽与老抽以及白糖等调味料。

煮驴肉又嫩又好吃的制作方式：材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。

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