螺蛳粉腐竹是什么材料做的啊好吃螺蛳粉腐竹是什么样的

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本文目录概括：

将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

螺蛳粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的，如果想要腐竹的颜色深一些，可以多次煎炸，需要注意的是，要注意煎炸的温度，千万不容炸糊了。

将腐竹放入开水里，浸泡10分钟，这样才能把腐竹炸得蓬松香脆。泡至腐竹没有硬心后，捞出沥干水分。为了让炸腐竹香脆可口，大家还需要预备大葱、香油、生粉、料酒、盐与花椒，把腐竹腌制一下。

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉的主要原料有：螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁与黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

螺蛳粉的材料主要包括，螺蛳、郫县豆瓣酱、蒜末、盐、香油、生抽、料酒、香叶、花椒、五香粉等。

螺蛳粉的配料包括螺蛳、干贝、豆腐皮、酸笋、花生粉、青菜、辣椒油等多种食材。其中螺蛳是螺蛳粉的主要配料，常用的有田螺、滇螺等，其肉质鲜美、味道独特。

螺蛳粉主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。螺蛳粉辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。螺蛳粉调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

制作螺蛳粉的材料十分丰富，主要有米粉、螺蛳、酸笋、木耳、腐竹、青菜、花生等。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为螺蛳粉的汤是用螺蛳熬制成的。

1、螺蛳粉的腐竹不是豆皮，是经过炸制后的腐竹皮。腐竹的制作过程比豆皮复杂一些。它是豆浆煮好后，表面凝结的第一层薄皮，需要把它拣出去，之后继续进行煮制。

2、将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

3、螺蛳粉用广西腐竹广西是全国六大腐竹生产基地之一，广西贺州市腐竹是广西腐竹代表之一。腐竹出自“山高林密，溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆与瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特征。

4、螺蛳粉的配料极其丰富，木耳丝、酸豇豆、花生米、萝卜干与酸笋等，酸笋有一股特殊的气味，不喜爱的人觉得臭得不行，也有一部分人觉得好吃，因此引发了键盘侠的热议，一炮而红。

5、柳州机制干粉泡制：干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，萝卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米。

腐竹：腐竹是螺蛳粉的必要配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。

可以加的配菜：油炸腐竹酸豆角炒木耳与大名鼎鼎的酸笋油炸花生米切得小小的萝卜干丁酸菜，北方叫雪菜。

螺蛳粉里的腐竹就是腐竹，不是油豆皮，虽然二者特别像。不过，炸过之后就会了解不同差异了。腐竹比较较薄，而油豆皮则相对厚。

螺蛳粉里的配菜够多了，有酸笋，花生，腐竹，酸豆角，萝卜干，木耳，可以加一些娃娃菜，油豆腐，瘦肉，煎蛋。

螺蛳粉螺蛳粉螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。

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