关于酵母菌的有氧呼吸与无氧呼吸？
有氧呼吸：二氧化碳、水和大量能量。
无氧呼吸：酒精、二氧化碳和少量能量。
一、酵母菌的有氧呼吸
酵母菌虽然在无氧和有氧的环境下都可以呼吸生存，但是它会优先进行有氧呼吸。这一特性其实是生物的本能，用通俗的例子说明一下就像人类本身一样。人在不付出其他代价的情况下都在优渥和小康的生活中优先选择优渥的生活，但是如果没有优渥的生活条件，简简单单的生活也过得下去。同理，有氧呼吸是酵母菌的第一选择，但次之的无氧环境下它同样可以生存。
酵母菌
二、酵母菌的无氧呼吸
酵母菌是一种比较特殊的真菌，它属于兼性厌氧菌，这也就意味着，这种生存能力强的生物，无论是有氧的环境还是无氧的环境都可以生存，或许上面的产物是生物学的角度出发，对于普通人来说理解有些难度。但从生活的角度出发，把无氧呼吸换一种说法大家或许会更熟悉一点，那就是发酵。并且酵母菌其实是一种在生活中应用性很广的真菌，主要就在酿酒这一点上，回到上面大家仔细观察就可以看到它在无氧的情况下会产生一种物质——酒精，这也是酿酒技术的基本原理。
请教一题:馒头发面时,酵母菌进行的是有氧呼吸还是无氧呼吸？
做馒头时，酵母菌在有氧和无氧双重发酵。 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
酵母菌菌体本身分泌麦芽糖酶和蔗糖酶，直到将麦芽糖和蔗糖分解为单糖后进行利用。
酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸，产生CO2、乙醇、醛酮和乳酸等物质。
同一个酵母菌可以同时进行有氧呼吸和无氧呼吸吗？
能。当环境中无氧气时，酵母菌只进行无氧呼吸；随着氧气浓度增加，无氧呼吸开始受到抑制（强度逐渐减小），同时有氧呼吸开始进行（强度逐渐增强）；当氧气浓度达到某一个值时，无氧呼吸完全被抑制，只进行有氧呼吸
为什么酵母菌和乳酸菌都可以无氧呼吸？
酵母菌能进行有氧呼吸,酵母菌是真菌,属兼性厌氧菌,有氧气的环境下进行有氧呼吸,无氧气的情况下进行无氧呼吸生成二氧化碳跟酒精。
生物分为厌氧生物和好氧生物。乳酸菌是厌氧菌,只能无氧呼吸（产生乳酸和能量）,若氧气浓度逐渐增大到某一值,则乳酸菌无氧呼吸强度逐渐减小,直至为零,死亡。而能进行有氧呼吸的,一般都能无氧呼吸,只不过坚持的时间可能不长（如人）。
酵母菌在有氧和无氧条件下的区别？
有氧时进行有氧呼吸，进行有性生殖，无氧时进行无性生殖，生成酒精。
酵母菌无氧呼吸:C6H12O6 →（酶）2C2H5OH + 2CO2 + 少量能量（植物，低等动物和微生物） 另外:C6H12O6 →（酶）2 C3H6O3（乳酸）+少量能量（高等动物和某些植物，例如马铃薯的块茎和甜菜的块根等）
酵母菌有氧呼吸:C6H12O6+6O2+6H2O=酶=6CO2+12H2O+ 能量也可简写为：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O
酵母菌是进行有氧呼吸还是无氧呼吸？
酵母菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸。
酵母 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。
酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
